使用木炭烤炉

使用卡玛多木炭烤炉做烧烤烹饪是目前很普遍的一种方式，那么这种保温性能超高的焖烤炉应该怎样使用，有哪些操作需要注意的呢？

第一步：放入木炭

打开炉体底部风门，打开炉盖，测量出预计需要放入的木炭用量。烧烤食物：用足够的木炭填满火盆，刚好盖住气孔。在低温下长时间熏烤食物（1.5 小时以上）：您需要添加更多木炭，最多在相同气孔上方约 2 英寸（50 毫米）处。在穿孔不锈钢电启动器口袋上测量过木炭堆。使用块状木炭以获得最佳效果。

第二步：点燃木炭

打开电启动器挡板门，尽可能插入启动器然后放入木炭中。等到木炭边缘变白并且火焰从木炭堆中窜出。平均而言，启动木炭需要 10 -15 分钟。 木炭点燃后，移开电启动器，关闭电启动器翻板门。需要注意的是，风门和烟灰盒在操作过程中会变热，在烤架冷却之前不要打开。

第三步：控制温度

木炭点燃之后，将木炭堆推平让热量均匀散发。关上炉盖。按照下面的图片来调整上下风门的校准数字，以实现你所需要的不同的烧烤温度。在放入食物之前，给你的卡玛多烤炉5-15分钟的时间获得你所需要的烹饪温度。

注意：如果是烟熏食物，温度一定要控制在200°F/93℃以内。

1.将木炭均匀地铺在炉排上。

2.设置好上、下风门口达到需要的烹饪温度。

3.让温度稳定下来。

第四步：开始烧烤

使用金属丝烤架刷清洁烹饪炉排。就是这样 - 你已经准备好做饭了。

防止火焰上窜：为了延长你的毡垫的寿命，要通过让你的烤炉“打嗝”来防止火焰上窜。

因为如果炉盖打开得太快，氧气会冲入烤炉使火焰往上窜。为了防止这种情况的发生，在打开完全炉盖之前，先将炉盖抬高25毫米（打开一条缝）然后慢数1,2,3 再完全打开炉盖。这样的方法俗称 “让烤炉打嗝”。

说万遍不如自己亲自练习一遍，你会不断地在实践操作中获得丰富的烧烤经验。当节日来临，就是你展现大厨烧烤技艺的时候了。