周末在家烤猪肋排

猪肋排是很多人都喜欢吃的一道硬菜，它的家常的做法是红烧和清蒸。很多人可能不知道，猪肋排拿来烤着吃也可以很香很美味的。周末在家想打牙祭解解馋的话，下面这道美式酱烤肋排是非常不错的选择。

这里推荐一款不可多得的家用厨房气式烤炉，HJMK 品牌13 英寸卡玛多烧烤炉，小巧精美；非常适合焖烤一些比较大块的肉和肋排之类的肉类食材；单次烧烤提供3~5人的食物；轻油烟易清洗，对于小型家庭和高层公寓住户是一个烧烤福音。

下面就来开始做猪肋排的愉快厨房烧烤了。

主料：猪肋骨：1KG（注：因烤炉比较小巧，这里挑选的是比较短小的猪肋排，如遇到太大的猪肋排，可以砍半后放入烤炉）。

配料：红洋葱、蒜、生姜、橘子、红糖、蜂蜜、番茄、番茄酱、辣酱、盐。

步骤1：自制烧烤酱：准备好红洋葱、蒜、生姜、橘子、红糖、蜂蜜、番茄、番茄酱、辣酱。

步骤2：将洋葱去皮后切成小块，洋葱的新鲜美味是熬制烧烤酱料的绝佳选择。

步骤3：大蒜、生姜拍扁后切碎，番茄切小块，橘子挤出汁水备用。

步骤4：铸铁锅烧热，加入洋葱炒3-5分钟，炒至呈现黄色。加入大蒜末、红糖、橘子汁和蜂蜜。

步骤5：拌匀后继续煮3分钟，然后加入生姜末再继续煮，注意姜不能太多，因为姜煮过后味道会很容易释放，会盖过其他调料的味道。

步骤6：加入辣酱、番茄酱、食盐和番茄丁再继续小火煮30分钟。然后用筛网过滤后放凉备用。

步骤7：挑选新鲜的肋排洗净沥干，去除表面多余的脂肪部分，然后单个切开分开备用。

步骤8：将处理好的肋排放在干净的容器中，然后倒入冷置好的烧烤酱汁调味。

步骤9：倒入酱汁搅拌均匀后，将肋排放在密封的容器中置于冰箱保鲜层约3小时进行入味腌制。

步骤10：把腌制好的肋排弧度朝上，过20分钟后翻面，翻面前刷一层腌制剩下的腌料。再烤约20分钟，看到肉面收紧，颜色焦黄即可食用。