烤肉类的美食担当---烤猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白，常吃有美容养颜的功效。很多人可能不知道，猪蹄的吃法除了炖着吃，还可以烤着吃呢。一般常见的是卡玛多陶瓷烤炉进行间接的焖烤烹饪。通过焖烤后的猪蹄，表皮香脆肉质嫩滑。是一道不容错过的美味。

烧烤之前的准备

猪蹄选择脂肪比较多的多肉猪蹄，比较合适焖烤。要有充分的时间进行准备，处理猪肉需要很长时间，约两个小时。接下来怎么办?准备一锅水，加入胡椒、香叶、八角、姜片和洋葱片，温度调低，让猪蹄在里面慢慢煮沸一个半小时。

烧烤炉的选择

同时预热烧烤炉，无论木炭烤炉或燃气烧烤炉都可以。只要有盖子，可以进行间接焖烤。如果你使用气烤炉，你可以设置精确的温度。你也可以用炭烤炉和烧烤温度计。最好用电动烤架烤猪蹄，这样猪蹄各方面都可以烤得均匀，并且多汁。

烤猪蹄：步骤分解

第1步：煮了90分钟后，从热水里取出猪蹄，横向切开皮肤并撒上盐和孜然揉搓，表面刷一层油。腌制半个小时，它很快会把味道带入肉里。

第2步：现在你可以烤猪蹄。把猪蹄放到烤网上烤。大约需要烤两小时。注意烤的过程可以观察下是否需要刷油及烤的温度是否合适，要避免频繁开盖，以免影响烧烤的温度稳定。

第3步：当猪蹄的内部温度达到80摄氏度就完成了。现在再涂上一层啤酒和蜂蜜的混合物。刷得越频繁，味道越强烈。这样再多烤10分钟，表皮就会变得很脆，肉质鲜嫩。