哪些牛排适合用kamado烧烤？

并非所有的牛排都是一样的，所以这里会推荐5种适合在kamado烤架上烹饪的牛排。

1、肋眼

在牛排明星中，肋眼通常被列为前三名最佳牛排，并被许多人认为是最好的。它通常被称为牛仔牛排或战斧。它来自背最长肌，位于脊椎前部下方，用于支撑动物。因为它来自原始肋骨，由于其令人难以置信的大理石花纹，它提供了非常浓郁的牛肉味，增加了浓郁的味道。它非常适合烧烤，因为肌肉内的脂肪确保它保持湿润和柔软，而且丰富的味道意味着您可以简单地调味然后烧烤。

最好切成 1 ½ 到 2 英寸厚，重量为 9 到 16 盎司，这块牛排在烤架上快速地在烤架上烤 3 到 4 分钟。最好在五分熟到七分熟之间食用，而不是三分熟，因为会有厚厚的脂肪穿过它，需要把它烤的熟一点，以避免内部脂肪的生块。

2、纽约大道

这种强大的牛排，通常被称为纽约条牛排，因为它在那里很受欢迎，非常嫩和瘦。从与肋眼相同的肌肉背最长肌开始，它在整个过程中具有轻微可见的大理石花纹。因为与肋眼相比，它的大理石花纹较少，所以味道不太好，但稍微嫩一些。值得庆幸的是，除了轻微的大理石花纹外，它的一侧还有一个薄薄的脂肪帽，为它提供了一种微妙的黄油味，使其具有奇妙的结实平衡，使其广受欢迎。

纽约地带通常没有骨头，一个纽约条通常重 12 盎司到 14 盎司，厚 1.5 到 2 英寸。适合烤得又热又快，每一面都烤了 2 到 3 分钟，然后间接完成，直到三分熟或者五分熟。

3、丁骨

命名是因为沿着中间延伸的骨头形状像字母 T，它基本上是两块牛排合二为一。经常与上腰肉混淆，T 型骨切得更靠近原始腰部的前部，因此，它的里脊肉所占的比例较小——不到 1.25 英寸宽，而上腰肉则超过 1.25 英寸宽。里脊非常嫩，是所有里脊中最嫩的，带状的一面提供了更多的味道。T 骨牛排最好使用反向煎烤法烹制，只需确保将 T 骨的里脊肉放置在离热源最远的位置，以在两块牛排中达到您想要的不同温度。

4.菲力牛排

也称为里脊牛排，这是牛体内发现的最多汁和最嫩的牛排。这种极度的柔情加上烧烤的烟熏炭，为您带来令人兴奋的牛排体验！它既瘦又多汁，在你的嘴里提供丰富的黄油融化的味道。由于它的位置，它几乎没有运动，这就是它如此柔软的原因，肌肉本身被称为腰大肌。它有最轻微的大理石花纹，通常有两到三个细细的脂肪横贯牛排，没有其他可见的脂肪。出于这个原因，它有时会包裹在培根中，以帮助在烹饪或烧烤过程中保持湿润。

这块牛排通常切成 2 至 2 ½ 英寸厚，重约 4 盎司至 7 盎司。一般会使用热和快速的方法很好地烧烤，要么是标准的烤焦，然后是低温烤，要么是反向烤焦。

5.顶级牛腩

顶级沙朗牛排也被称为沙朗牛排，它来自顶级牛腩，这就是为什么有些人在它的名字中加上顶部。虽然它不是最嫩的切块之一，但它非常受欢迎，因为它提供了我们喜欢的牛排的一切，这就是为什么您可以确定几乎所有餐厅的菜单上都有它。它非常瘦，几乎没有大理石花纹，牛排本身几乎没有脂肪。它具有最小的脂肪帽，为肉提供几乎奶油般的味道。如果厚度低于 1.5 英寸，则低温烤，如果超过 1.5 英寸，则反向烤，最终结果是五分熟就好。