影响烧烤时间的四个因素

好的烧烤不能急于求成，这是生活中通过无数次实践得出来的结论。计算烹饪时间有多种因素，它几乎更像是一门艺术而不是一门科学。有时同样一块肉，哪怕就是重量一样，但所处环境以及使用的烤架不一样都会对烧烤时间产生影响。所以说，影响烧烤时间的主要因素有四个：肉类类型、烤架的使用、燃料和天气。

当您查看食谱并试图弄清楚您需要多早开始烧烤令人垂涎的大餐时，需要考虑以下几点：

肉类类型

您可能知道，为了安全食用，每种肉类（牛肉、鸡肉、海鲜）都有不同的温度要求。然而，即使在这些范围内，根据一些因素，每块肉的烹饪时间也可能略有不同，包括：

※ 肉的类型: 显然，汉堡包的烹饪方式与牛排不同。

※ 肉的厚度: 肉越厚，煮的时间就越长。不过要小心，你的肉接近均匀的厚度，否则当大部分完全煮熟时，你最终会烧焦薄肉。

※ 脂肪含量: 根据您烹饪的内容，脂肪的数量和位置可能会降低烤架的内部温度，导致失速，从而大大增加烹饪时间。不过，这不一定是所有肉块的一个因素。

※ 肉类准备: 例如，如果你经常用果汁喷你的肉，它会降低内部温度，你将不得不煮更长的时间。

关于食物内部所需达到的温度，请查看我们的食物食用温度指南，然后从那里开始。

烤架的使用

烤架的种类和您使用它的方式肯定会影响您烹饪食物的时间。设置 Kamado 的方法有多种，每种方法都可以改变您的时间公式。

※ 烹调方法：如果你用火焰和直接加热烹饪，那么肉的烹饪速度会比间接烹饪更快。不同的炉排有时也会改变烹饪时间。

※ 烹饪温度：显然，在更高的温度下，食物会煮得更快，但有时可以通过将食物灼烧来将两者结合起来加快烹饪速度。

同样重要的是要确保您已经为您正在烹饪的任何东西正确设置了烤架。直接加热与间接加热可能是影响食物烹饪方式的一个重要因素，内部温度也是如此。

燃料类型

您的烤架使用的燃料类型会对烧烤时间产生巨大影响。

※ 燃气烤架：与木炭烤架相比，燃气烤架通常具有更快的烹饪时间。燃气烤架通常加热更快并保持更一致的温度，例如我们的迷你kamado烤架使用的就是天然气加热的方式，升温更快也更稳定。

※ 木炭：用木炭烹饪可能会有更多的变数，并且可能需要更多的时间，采用低速慢速烹饪方法的人们通常用火烹饪，无论是木材燃烧还是木炭。

天气

因为您的烤架可能在室外，大自然有时会使您的烤架温度难以保持稳定，这反过来又会增加烹饪时间。

※ 天气/室外温度: 一般来说，如果天气寒冷或下雨，您将很难让烤架加热并保持在合适的温度。雪也是如此。更高的温度也会造成严重破坏，您必须考虑到这一点并适当地监控温度。

※ 湿度:如果您进行低速和慢速烹饪，室外空气的湿度也会影响您的烧烤。如果它变干了，那么您可能需要提高烤架内的湿度，以避免出现粗糙的干肉。

※ 高度:如果你在较高的海拔，那么你必须稍微降低烹饪温度以保持肉中的水分。显然，这会增加某些肉类的烹饪时间。

尽管您确实可以在任何天气下烧烤，但请确保您考虑到外面的天气，不仅要准备好烤肉和肉，还要准备好您自己。但是，总而言之，最重要的是让肉达到合适的温度。以上所有因素都会影响所需的时间，但归根结底，只要烹饪得当，您的家人朋友就会对结果感到兴奋。