为什么吃烧烤易上火,而老外不上火？？

烧烤(barbecue)，可能是人类最原始的烹调方式，传统烧烤是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热源位置来加热食物，用高温方式使食物里的水分减少了，但食物吃到肚子里，要正常消化就要吸收身体里的水分，身体里的水分被吸走了，身体就会干燥，自然就上火了，这是一位网友对，吃烧烤上火的分析！！

烧烤其实分为两种，国内常用的，直接在明火上面烤制，另一种是焖烤，北美国家用的比较多，就是把食物放在一个带盖子的密封罐子内烤，食物不直接接触火焰。

中国人一般喜欢第一种，在明火上面烤制，但这种烧烤对身体健康并不利！直接烧烤容易将食物水份烤干，更容易造成上火。如果不及时翻转还有可能烤焦炭化，吃烧烤最大的健康问题，就是误食焦肉，炭化后的肉内存在有害物质。我们都知道肉质有丰富的蛋白质，如果烧烤过程中鱼肉烧焦了，蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸，再突变为有害化学物质。氨基酸其实对人体是有益的，但对于正常人摄入过多就会变胖，造成高血压，高血指，甚至糖尿病等疾病。

在北美国家，他们通常采用的是焖烤，常用的是HJMK海聚kamado焖烤炉，陶瓷焖烤炉的工作原理是先将陶瓷炉体加热，型成热能反射，将烤炉内的食物烤熟，因为整个过程都是在一个密封环境中完成，食物受热充分，最大限度保留食材原本的风味，同时又保证食物水分不流失，使肉质更加入味鲜嫩，最重要是吃了还不易上火。

专业的们焖烤设备，配备风门和温度计，可以时刻关注炉内的温度，因为不同食物有不同的适合温度。在烧烤过程中可以实现，小火慢烤，食物温度计可时刻掌握，烤肉此刻是几分熟！！可最大限度的避免食物炭化烤焦问题，减少有害物质。