烧烤基础知识

烧烤是最直接的一种烹饪方式，非常适合快速烹饪的食物，如汉堡包、热狗、鱼和蔬菜。但如果你想烤一大块肉，比如猪肩肉，或烤整鸡，外面会在里面烤好之前烧焦，最后会变得又硬又耐嚼。这就有了HJMK海聚卡马多焖烤炉的用武之地。

当我们说烧烤时，你可能想到的是传统烤串，我们的意思是用小火长时间（也称为低火慢烤）烹饪大块的肉，如排骨、牛胸肉、猪屁股（实际上是猪肩）甚至整头猪。烧烤的标志性烤架，是HJMK海聚kamado卡马多烧烤炉、能将肉类烤出入口即化的效果，一搬要经过数小时。一搬在国外烧烤餐厅会看到；卡马多烤炉一搬比较大，配有单独的烟熏燃料室，加热方式采用的是木炭，非常适合慢烤大量肉类。但如果您是住在高层，无法烧炭！！您仍然可以通过HJMK海聚烧烤炉获得绝佳的烧烤风味，HJ-13A mini kamado外热型卡马多。一个13英寸可以在室内厨房使用的烧烤炉。

首先，烤大块肉需要采用带盖子的焖烤炉，这是保持足够低的热量能烤熟的关键。热量保持稳定在 200 到 300 华氏度，可以通过燃气灶调整温度。烹饪前，如果你希望更加多汁，前半场可以采用锡纸将食材包住，保证肉中水分完全不流失，保持肉中的水分，后半场再将锡纸拆开，这样可以保证外焦里嫩。

使用肉类温度计检查温度。将肉烤至略低于所需的最终温度；关闭加热，炉体的余热会继续加热20分钟！烹饪后让它静置 10 到 30 分钟（取决于它的大小）。

腌料可以做双重任务；烤前腌制不要太咸，取出肉后在食用前可根据个人喜好选择酱汁。