什么是直接烤和间接烤？他们有什么区别？

什么是直接烤和间接烤？他们有什么区别？相信很多kamado新手刚开始肯定会对他们感到非常陌生，因此在这里我希望能通过对间接烤和直接烤的定义和区别进行解释，让kamado初学者们有一个简单的了解。

什么是直接烤？

直接加热意味着直接在热源上方烹饪食物。当您将食物直接放在kamado木炭烤炉的炉排上时，您使用的是直接加热。通过直接加热，热量从热炉排传递到您的食物，这一过程也称为传导热。由于灼热的炉排可以非常快速地传递大量热量，因此直接加热是快速烹饪食材的方法。

什么是间接烤？

通过间接加热，热量不是从其下方的炉排传递到您的食物，而是从通过炉内燃烧循环的所有热空气传递。这是一个称为对流热的过程。间接加热可能是 Kamado 上最常见的烹饪方式。使用这种方法，您的食物和火焰之间有一个导流板。热量在盘子周围扩散，均匀加热食物。

直接烤和间接烤的区别

1.直接加热通常用于烹饪通常可以在 25 分钟或更短的时间内完成的食材。牛排、汉堡、热狗、鸡胸肉和蔬菜通常用的直接烤来完成。

2.间接加热通常不如直接加热那么强烈，所以适合更多时间在低温下烹饪的菜肴，如整只鸡、猪颈肉、烤肉、排骨和牛腩等。

3.选择直接加热还是间接加热，答案在很大程度上取决于你的食材有多厚，你有多少时间以及你喜欢什么口味。

4.基本上所有所有东西都可以在间接加热下烹饪，主要区别在于两种方式带来的不同味道。

直接烤和间接烤只能二选一吗？

答案的不一定。使用kamado烤炉，可以免去这一烦恼。使用直接加热和间接加热的组合来烧烤。您可以在kamado上设置分区域，通过半热传导器来设置直接烤与间接烤两个区域，让你同时兼顾两种烤法。将需要更长时间更细腻口感的食物放在间接烤区域，然后同时快乐地烤一些可以即时完成牛排、汉堡和香肠。让您的这场烧烤不手忙脚乱，又可以尝到多种食材。