吃烧烤不上火的方法

吃货们都无法拒绝的美味烧烤，很多人买了HJMK海聚烤炉，就按捺不住一颗跃跃欲试的心。但是烧烤大家都知道容易上火，特别是在这干燥的秋季，如何让烧烤也吃得健康？今天就来说一说如何烤出即美味又键康的烧烤。让自己能尽情的享用美食，而不用提心上火而扫兴。

烧烤分为：烧烤、焖烤、涮烤，今天主要聊聊，烧烤与焖烤。这两种烤法到底有什么区别呢？简单理角，就是“直接烧烤”和“间接烧烤”的区别。很多人认为，烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗。并非是这样，欧美国家一搬采用焖烤，国内常用的烤法为烧烤，“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤，而焖烤则称为间接烧烤。间接烤“焖烤”最大的优点是，可以锁住食物水份，最大限度的保证食材的原有风味，烤出来的肉更加鲜嫩多汁。

焖烤的烤法，其实采用的是窑烤原理，通过窑烤原理改进HJMK海聚焖烤炉，配有温度计，进风口，旋转出风口，内部有炉排、火盆、烤网、烟灰斗、支物架、底部装有推车、通过炉内烧炭加热，或外热的设计将炉体加热，间接将食物焖熟。因为带有控风系统，可随时调整炉内温度，可以在底温的环镜中慢烤，一整只小乳猪通过12个小时的底温慢烤，鲜嫩肉汁全被牢牢锁住，为了实现外酥里嫩。在出炉前，可将风门全部打开，让温度快速升高，将肉质表面水分快速烤干，以达到外皮酥脆效果。这样烤出来肉因为没有直接与明火接触，吃再多也不易上火。

吃烤肉注意搭配蔬菜更健康。

烤肉虽诱人，但只吃肉，营养不均衡也不行，影响健康，不妨注意搭配蔬果类食材，它们会让你的饮食更键康。

番茄。阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。

蒜泥。美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

柠檬汁。西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。

绿叶菜。韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。

食物多元化美味更键康

烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖！至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故最好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。