卡马多陶瓷烤炉的组件

此通风口允许您使用菊花轮式设备微调 Kamado 内的烹饪温度。您会惊讶于使用顶部通风口调节温度的准确程度，我会在以后的文章中准确解释如何操作。

烹饪时用来盛放食物的表面。虽然大多数 Kamados 都配有不锈钢炉排，但有很多配件可以使用，您可以自行选择烹饪配件，以适应您想要烹饪的任何东西。您可以添加双层烤网、不诱钢单层烤网、铸铁炉排、烤盘等。虽然各种定制烹饪配件很容易让人忘乎所以，但建议您至少使用 Kamado 随附的炉排，这炉排能让您拥有十分好的烹饪体验。

也称为 Kamado 的盖子。您会注意到圆顶的底部通常衬有毛毡材料，有助于在关闭时形成近乎气密密封，这极大地有助于保温并防止不必要的水分从炊具中逸出。

用于显示炉内当前的温度。虽然能容易地知道圆顶的温度，但更重要的是食物烹饪表面温度与圆顶温度计相差 50 多度。有许多设备可以让您了解烹饪食物的温度，如食物温度计，对于慢烤大块肉类，食物温度计能起到很好把握温度的作用。

阻尼器是将 Kamado 圆顶连接到底座的部件，并且通常是 Kamado 中最容易被忽视的部分。阻尼器是唯一位于 Kamado 圆顶与其下炉体之间的衔接部件，因此务必定期将其拧紧，以确保搬运是因部件脱落导致炉子摔碎。

火圈是一块陶瓷，直接位于火箱上方，在木炭和炉排之间形成空间。你通常会用木炭填满你的火箱，直到火圈的底部。

木炭盘是您放置木炭和木头于其上的部件。它位于火箱的底部。炉排上的槽或孔可以让小块木头、木炭和灰烬掉下来，以便后续处理。

火盆是您倒木炭和放置木头的地方。火箱底部装有木炭盘。火盆通常在其侧面钻有几个孔，以便空气流动，从而提供维持火势所需的氧气。

底部通风口是主要的空气源，Kamado 将在此处吸入维持火势所需的氧气。烧烤时，通常将底部通风口完全打开让氧气进入，从而导致温度升高。另一方面，当炉内已达到想要的温度时，需要关闭底部通风口，只开放大约1/4左右。调整底部通风口以达到所需温度需要练习，这在以后的文章将会深入介绍。