在家自制披萨

披萨作为一种西方国家的流行食物风靡全球。它是一种发源于意大利的食品。一道好吃的披萨，除了发酵完好的面饼，新鲜的食材和香浓的芝士，还少不了制作它的合适的炉具。可以用到电烤箱，空气炸锅，炭式卡玛多烤炉，燃气式卡玛多烤炉烘焙烤具等；今天来介绍下，在家也能吃到的可口酥脆的常规披萨的做法：

食材准备：

高筋面粉140克 低筋面粉60克 水110克 橄榄油14克 细砂糖10克 耐高糖酵母2克 盐1克

酱汁所需材料：

适量的盐，糖，番茄酱，黑椒粉，芝士

配菜所需种类：

肉糜200克 、熟虾仁8个、 青椒丝适量、 红椒丝适量 、洋葱适量 、 玉米粒、豌豆粒适量

烤前须知：

1.开烤前，检查炉体干净没有残留物，因残留物碳化后产生的杂质，油垢等会影响食物的口感和卫生

2.发酵好备用的生面饼。

3.将烤网取出，包两层锡纸，边缘凸起向上，形成凹面防止加热后芝士的溢出。

4.在面饼上刷一层番茄酱，撒一层芝士，青椒丝，红椒丝，洋葱，再撒一层芝士，肉糜，虾仁，再撒一层芝士，玉米粒，豌豆粒，最后再撒一层芝士。

5.以上配料没有顺序，可以根据个人喜好添加不同配料，也可将配料在油锅内爆香后再加入。

6.烤炉风门完全打开，将烤炉预热10分钟后；温度上升到125℃，把面饼放在上层烤网上,烤炉的风门调到 1/4 档。

7.25分钟之后，关闭天然气开关，停止加热。

8.温度全程控制在125~140℃，超过140℃可关火降温后再开火，一共烤25分钟。

以上简单自制披萨的方法你掌握到了吗？

转载：https://www.kamadomini.com/diy-pizza-baking-at-home/